Servicio en restaurante

Descripción

Horas: 130

Dificultad:

Familia profesional: Hostelería y turismo

Módulo del CNCP: MF1052_2

Producto formativo dirigido a trabajadores del Sector Hostelería en las ocupaciones de Camarero, Camarero de Sala o Jefe de Rango y Jefe de sector de restaurante o sala; que se corresponde con Modulo Formativo "Servicio de Restaurante" (MF1052_2 ).

Unidades de Aprendizaje:

- 1. Sistemas de aprovisionamiento en el restaurante y mise en place en el restaurante.
- 2. Servicio y atención al cliente en restaurante.
- 3. Facturación y cierre de actividad en restaurante.

Datos

Tamaño:

7.5 MB

Desarrolla:

CHTJ - UGT

Colabora:

AVANCE FORMACIÓN S.L.

Financia:

SPEE a traves de la iniciativa de Acciones de Apoyo de la FTFE

Identificador:

C20100090

Objetivos

Adquisición de las competencias profesionales que permitan adquirir el Certificado de Profesionalidad de Servicios de Restaurante (HOTR0608).

Destinatarios

Profesionales que desempeñan su labor como camareros, camareros de sala, jefes de sector o similares.

Contenidos

UNIDAD 1: sistemas de aprovisionamiento en el restaurante y mise en place en el restaurante
1. El Restaurante
2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas
3. Recepción y almacenamiento de provisiones.
4. Mise en place del Restaurante.

UNIDAD 2: Servicio y atención al cliente en restaurante
1. Servicio del Restaurante.
2. Atención al cliente en restauración
3. La comunicación en restauración
4. La venta en restauración

UNIDAD 3: Facturación y cierre de actividad en restaurante
1. Facturación en restauración
2. Cierres de servicios en restauración
3. Post-Servicio